nos conseils minceur
Tous les aliments présentent un intérêt nutritionnel. L’important est de préserver un équilibre dans leur utilisation.
L’équilibre nutritionnel c’est l’apport régulier de proteines, de glucides et de graisse.Le plan national nutrition santé (PNNS) recommande de consommer cinq fruits et légumes par jour, pas trop de graisses ni trop de sucre, ainsi que trois produits laitiers, peu de sel et du poisson deux fois par semaine. Quel que soit votre objectif, un régime minceur ou tout simplement perdre du ventre, une alimentation équilibrée et adaptée est la clef du succès.
Les graisses sont d’origine végétale ou animale, elles sont présentes dans les protéines, les produits laitiers, parfois dans certains fruits. Bien connaître le type et les sources de graisse des aliments et lire les étiquetages alimentaires peut contribuer à équilibrer notre alimentation.
les principales sources de graisse de notre alimentation
Les graisses Saturées sont présentes dans :
- Le beurre
- Le fromage
- La viande
- Les préparations de viandes (saucisses, hamburgers)
- Les laitages entiers
- Le pâtés en croûte
- Les pâtisseries
- Le lard
- Jus et gras de cuisson
- Margarines et matières grasses de cuisson
- Huile de palme et de noix de coco
Les graisses Mono insaturées sont présentes dans :
- L’olive
- La graine de colza
- Les noix (pistaches, amandes, noisette, macadamia, cajou, pécan)
- Les arachides
- L’avocat
- Et leurs huiles
Les graisses polyinsaturées sont présentes dans :
- L’Oméga 3: le saumon, le maquerau, le hareng, la truite (particulièrement riche en acide gras oméga-3)
- La noix
- Le colza
- Le soja
- La graine de lin et son huile (particulièrement riche en acide alpha linolénique)
- L’Oméga 6: graine de tournesol, germe de blé, noix, soja, maïs et leur huile
- Certaines margarines (lisez l’étiquetage)
Les graisses ne sont pas synthétisées par l’organisme, c’est pourquoi elles doivent être fournies à notre organisme.
Acides gras trans
- Certaines graisses de friture et de cuisson utilisées dans les biscuits
- Les gâteaux et les pâtisseries
- Les produits laitiers
- La graisse de bœuf et de mouton
- Toutes les graisses utilisées dans l’industrie alimentaire pour les préparations de biscuits
- Les viennoiseries
- Le pain de mie
- Les barres chocolatées
Elles élèvent le mauvais cholesterol LDL et abaissent le bon HLD. A consommer en quantité limitée.
Les protéines
Elles sont essentielles au bon fonctionnement de notre organisme (1g de protéine par kilo de poids par jour, ex. une personne de 60 kg devra consommer 60 g de protéines/jour).
Les femmes enceintes ou qui allaitent, les personnes ayant une grande activité physique ont besoin d’un apport accru de protéines.
On distingue les protéines végétales et les protéines animales. Elles n’ont pas les mêmes qualités nutritionnelles. Les protéines végétales manquent de certains acides aminés. C’est pourquoi un régime végétarien devra prendre en compte ce point là.
La carence en protéines entraine la fonte de la masse musculaire, fatigues et diminution de la résistance aux affections.
Les Glucides ou sucres
Les Glucides ou sucres sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.
L’indice glycémique
Il nous renseigne sur la nature des glucides et leur conséquence sur la prise de poids. Il définit la capacité d’un aliment à élever le taux de sucre dans le sang. Plus l’IG est bas, moins on secrète d’insuline, moins on stocke de graisses.
Les aliments à éviter à IG élévé.
- Ce sont les sucres rapides. Ils sont assimilés directement par l’organisme.
- Le pain blanc
- Les féculents tels que les pâtes précuites ou trop cuites
- La purée
- Les biscottes
- Les céréales du matin
- Les confiseries en général et les glaces
Les aliments à IG moyen à consommer une fois par jour au plus :
- Les féculents, riz, pâtes , semoule, pomme de terre
- Les laitages sucrés
- Les biscuits
- La confiture
- La banane
Les aliments à IG bas à consommer à volonté ou sucres lents :
- Fruits et légumes
- Légumes secs ( lentilles, haricots blancs)
- Lait et laitages naturels
- Pain complet aux céréales aux seigles
- Les pâtes al dente
La consommation des glucides doit être équilibrée. Pas assez de sucre peut entrainer une hypoglycémie avec des malaises.Une trop grande consommation de sucre favorisera l’obésité et le diabète.